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Sfr 120.-
Canard Laqué À La Pékinoise
Canard entier traditionnel servi en deux services avec ses crêpes, condiments et sauce maison.
* Plat uniquement sur commande (24h avant), conseillé pour 3 à 4 personnes.
* Plat uniquement sur commande (24h avant), conseillé pour 3 à 4 personnes.
Sfr 120.-
Sfr 49.-
/
pers
Jingshan Hot Pot
Fondue chinoise avec bouillon de poulet maison, six variantes de légumes selon saison, boeuf fi nement tranché, crevettes et cheveux d’ange.
* Servi dans un cloisonné en cuivre, pour minimum 2 personnes.
* Servi dans un cloisonné en cuivre, pour minimum 2 personnes.
Sfr 49.-
/
pers
DIMSUMS
Notre spécialité! Tous nos Dimsums sont faits maison et façonnés à la main.
Bao
Brioche à la vapeur farcie 4pcs aux choix
Sfr 16.-
Bao Porc
Porc assaisonné oignons cébettes
Sfr 16.-
Sfr 16.-
Bao Bœuf
Bœuf assaisonné oignons cébettes
Sfr 16.-
Sfr 16.-
Bao Chou/Tofu
Chou blanc tofu mariné & champignons shiitake (v)
Sfr 16.-
Gua Bao
Pain à la vapeur avec garniture au choix
Sfr 9.-
Gua Bao Porc
Porc braisé cébettes et coriandre
Sfr 9.-
Sfr 10.-
Gua Bao Poulet
Poulet mariné, cébettes et coriandre
Sfr 10.-
Chao Shou
Sfr 18.-
Chao Shou
Dumplings de porc et crevettes séchées coriandre et sauce pimentée maison (p)
Sfr 18.-
XIAO CHI
Sfr 10.-
Rouleaux de Printemps (v) 3pcs
Chou pointu carotte céleri rave et cheveux d’ange
Sfr 10.-
Sfr 15.-
Kou Shui Ji (p) 3pcs
Poulet délicatement cuit à la vapeur, servi froid avec une sauce épicée à la crème de sésame.
Sfr 15.-
Sfr 10.-
Beignets de Crevettes 4pcs
avec sauce aigre doux
Sfr 10.-
Sfr 18.-
Qiezi Hua (v)
Aubergine entière ciselée pannée assaisonnée puis cuite façon tempura
Sfr 18.-
Jian Bing
Un classique de la street food chinoise. Crêpe salée à base de farines de blé maïs et sarrasin.
Sfr 14.-
Jian Bing Classique (v) (p)
garnie d’un oeuf fermier cébettes et coriandre. Huile pimentée craquants et sauce secrète maison
Sfr 14.-
Sfr 18.-
Jian Bing Poulet (p)
Recette classique + suprêmes de poulet rôti
Sfr 18.-
PLATS PRINCIPAUX
*Chaque plat principal est accompagné d’un bol de riz.
Sfr 38.-
Canard croustillant
Poitrine de Canard marinée puis cuite façon Karaage. Servie avec ses crêpes condiments et sauce maison.
Sfr 38.-
Sfr 28.-
Porc Hong Shao
Poitrine de porc marinée puis mijotée dans un mélange de sauce soja premium et d’épices.
Sfr 28.-
Sfr 31.-
Travers de Porc Bi Feng (p)
Ribs croustillants façon tempura, parfumés à l’ail et au piment séché.
Sfr 31.-
Sfr 30.-
Niu Nan
Ragoût de boeuf fondant aux tomates fraîches, parsemé de cébette et de coriandre.
Sfr 30.-
Sfr 52.-
Poisson au Piment fermenté (p)
Bar entier cuit à la vapeur, nappé d’une sauce maison aux piments fermentés et parfumés, inoubliable!
Sfr 52.-
Sfr 30.-
Crevette Bi Feng
Crevettes saisies façon tempura.
Sfr 30.-
Sfr 25.-
Steak de Tofu braisé
Tofu bio farci aux crevettes, servi avec une sauce maison acidulée et des pousses de soja.
Sfr 25.-
Sfr 22.-
Bai Zhuo Sheng Cai (v)
Feuilles de laitue de l’est saisies dans un bouillon iodé. Un incontournable des tables Hongkongaises.
Sfr 22.-
Sfr 23.-
Gan Guo (v) (p)
Haricots braisés, piments frais et fermentés.
Sfr 23.-
NOODLES
Sfr 17.-
Suan La Fen (p)
Nouilles de patates douces bouillon de poule épicé maison cacahuètes grillées chou fermenté cébettes et coriandre. Bien épicé âmes sensibles s’abstenir
Sfr 17.-
Sfr 17.-
Liang Pi (v), (p)
Nouilles de riz soyeuses et froides, servies avec une sauce crémeuse au sésame pimenté, des dés de tofu bio braisé et des crudités.
Sfr 17.-
Sfr 29.-
Zha Jiang Mian
Nouilles aux 5 couleurs. Pâtes fraîches de blé pousses de soja croquant chou rouge ciselé julienne de concombre et carottes. Sauce fermentée à base de soja premium
Sfr 29.-
PETITES DOUCEURS
Sfr 6.-
Bao Choco
Bao à la vapeur cœur fondant au chocolat praliné
Sfr 6.-
Sfr 7.-
Perles de coco au sésame noir 3pcs
Boulettes de riz gluant au cœur sucré de sésame noir enrobées de copeaux de noix de coco
Sfr 7.-
Sfr 8.-
Mantou Doré 3 pcs
Petit buns frits à tremper dans un lait concentré sucré
Sfr 8.-
Sfr 9.-
Cheesecake
Cheesecake au thé vert Matcha
Sfr 9.-
Sfr 9.-
Tapioca à la mangue
Perles de tapioca lait de coco coulis de mangue mangue fraîche et fruit de passion
Sfr 9.-
Sfr 9.-
Mochi glacé
Pâte à base de farine de riz moelleuse et sucrée farcie d’une boule de crème glacée. 3 pcs au choix.
Sfr 9.-
- Noix de Coco crémeuse
- Thé vert Matcha d’Uji
- Citron Yuzu
ACCOMPAGNEMENTS
Riz au jasmin (v)
Sfr 4.-
Sfr 9.-
Mantou (v) 6pcs
Petits buns à la vapeur
Sfr 9.-
Sfr 6.-
Salade très chinoise (v)
Salade de céleri en branche carotte râpée cacahuètes infusées
Sfr 6.-
Sfr 6.-
Concombre audacieux (v)
Salade de concombre mariné sauce soja premium et graines de sésame bio
Sfr 6.-